Descrizione
100% Glasse – Emmanuele Forcone
Scopri il corso completo sulle glasse professionali in pasticceria, con oltre 7 ore di teoria e pratica.
Impara tecniche avanzate, procedimenti dettagliati e applicazioni pratiche per ottenere glasse lucide, metallizzate, velluto, effetto spider e decorazioni complesse.
Il corso include:
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Teoria completa sulle glasse e gelatina animale
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Preparazioni dettagliate, tra cui glassa al cacao, al caramello, al lampone, ganache e glasse anidre.
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Applicazioni pratiche: doppio glassaggio, effetto velluto, glassaggio su cake congelati, serigrafia, marmorizzato, aerografo e tecniche da campionato del mondo.
Perfetto per pasticceri, cioccolatieri e appassionati che vogliono padroneggiare ogni tipo di glassatura e decorazione avanzata.
Inizia subito il tuo percorso e porta le tue torte e dessert a livello professionale!
